公路和建筑的建设过程和成本结构不同，导致采用的计价方式也不同。

公路建设需要考虑的因素比较多，包括土地征用、环保治理、路基、路面、桥梁、隧道、交通设施等多个方面的建设成本，这些成本都需要计算到全费用综合单价中。而建筑的建设过程相对简单，主要是施工材料和人工成本，因此采用部分综合单价即可。

此外，公路建设需要长期维护和管理，需要考虑到整个生命周期的成本，而建筑的使用寿命相对较短，因此不需要考虑这方面的成本。因此，公路建设采用全费用综合单价更符合实际情况，能够更全面地反映建设成本。