外贸业务员，跟单员，单证员其实是一体的，各个负责的事情不同，就是一个流程，首先是业务员通过网上销售平台或者展会之类的接到外国客户订单，其次下单，这之后生产的一个过程就是跟单员的工作，从采购到生产到出货，中间每一个环节都要跟下去，比如采购材料的好坏，生产线上的成品是否和样品一样，不能出一点差错，到结束生产出货，就是要单证员负责订船或者飞机，订到舱位后，安排集装箱装柜，然后报关，这其中涉及各种单据和证书，如信用证，商业发票，装箱单，原产地证书，报关单，提单等等，其实都是靠的仔细，出一点差错就很麻烦，不过熟能生巧。三个环节中间有点差错，就能影响到后面的顺利出货。看你选择哪个，业务员和跟单员是有提成的，单证员工作比较固定，没有提成。工资相对低些。
全是我参加工作所了解的，希望对你有帮助，祝你工作顺利！