这个问题，我认为先分开来看比较好。
先做跟单，你会慢慢掌握贸易单证方面的知识、相关国际物流方面的知识、与客户往来函电的技巧，认识一部分客户，对产品有少量的了解。
这个工作主要疲劳的是身体。
如果你要从跟单做起，一直到自己独立做服装外贸，中间还要经历做业务员需要做的培养客户群，因此需要的时间比较长一些。
先做业务员，你会慢慢掌握产品的全部知识（包括产品的种类、原料、技术、价格等等），然后会去外面慢慢接触一些客户，建立自己的客户群。慢慢了解一些贸易单证、惯例、国际物流等相关方面的知识。
这个工作主要疲劳的身心。
如果你从业务员开始做起，一直到自己独立做服装外贸，需要的时间相对要短很多，但疲劳强度会大一些。好处是你可以在建立客户群的过程中慢慢完善自己的跟单知识。
把这两种工作做个概述对比，选择什么样的开始，还是要根据你自己的性格、知识结构、人脉关系、资金状况等等自身特性了。