生产跟单员的职位通常要求对Excel有一定的掌握，因为在这个岗位上，你需要使用Excel进行数据整理、跟踪生产进度、分析数据等工作。对于函数的精通程度，虽然是一个加分项，但并非硬性要求。

以下是针对你的情况的建议：

1. 对Excel的精通程度：基本的操作如创建表格、数据录入、公式应用（如求和、平均值等）是必须掌握的。对于函数，一些基础的如SUM、AVERAGE、VLOOKUP等，你应该要熟悉其用法。高级函数如INDEX、MATCH等，如果你不是特别精通，可以在面试前做一定的学习与了解。

2. 面试前的准备：
- 复习Excel的基础操作和常用函数，确保能够熟练使用。
- 如果有可能，了解一些跟单工作的具体流程和可能会用到的Excel功能。
- 准备一些实际案例，说明你如何在过去的工作中使用Excel来解决实际问题。

3. 面试时的态度：
- 诚实表达自己对函数掌握的程度，同时强调自己愿意学习和提升的态度。
- 强调自己在数据处理、分析等其他方面的能力和优势。

总结，虽然不是必须对Excel函数非常精通，但基础技能的掌握是必要的。对于你担忧的部分，建议在面试前尽可能补充相关知识，展现出你的学习能力和对这份工作的热情。

希望这些信息能帮助你准备好明天的面试，祝你面试顺利！