跟单员主要是负责外贸业务中的订单跟踪工作，确保订单从接单到完成整个流程的顺利进行。以下是关于跟单员的具体工作内容：

1. 与客户沟通：跟单员需要与客户保持良好的沟通，及时了解客户需求，确保订单满足客户要求。

2. 订单跟踪：从订单下达开始，跟单员要密切关注订单的生产、质检、物流等各个环节，确保订单按时完成。

3. 风险控制：跟单员要识别和预防订单执行过程中可能出现的风险，如生产进度延误、质量问题等，并及时采取措施解决。

4. 协调资源：跟单员需要协调公司内外部资源，如生产部门、物流公司等，以确保订单顺利完成。

5. 报表制作：跟单员需定期制作相关报表，如订单进度表、出货表等，为管理层提供决策依据。

针对您哥哥的农业资源与环境专业背景，以下是这一专业与跟单员工作的联系：

农业资源与环境专业的知识可以帮助您哥哥更好地了解农业产品的特点，在外贸业务中，能够准确把握客户对农产品质量、包装等方面的需求。此外，这一专业背景还有助于在跟单过程中对农产品生产、加工等环节的风险进行有效识别和防控。

综上所述，跟单员是一个涉及多方面协调与沟通的工作，对细节把控和沟通能力有较高要求。您哥哥的农业资源与环境专业背景对于从事跟单员工作具有一定的优势，可以为他在这一领域的发展提供帮助。希望这些信息对您有所帮助。祝您哥哥职业发展顺利！