尊敬的提问者，关于水利的二级建造师证是否全国可用，以下是我的解答：

1. 二级建造师证的地域性：在我国，二级建造师证书是按照地方规定进行考试和注册的，具有一定的地域性。这意味着，您在某地考取的二级建造师证书，通常首先适用于该地区。

2. 证书的全国使用：虽然二级建造师证具有地域性，但它并非完全不能在全国范围内使用。根据相关规定，若您所在的企业具有跨省施工的资质，且您的二级建造师证书已经注册在该企业，那么您可以在企业所承接的外省项目中使用该证书。

3. 水利二级建造师证的使用：对于水利专业的二级建造师证书，其使用范围同样遵循上述原则。若您在A省考取了水利二级建造师证书，并注册在一家具有全国施工资质的企业，那么您可以在该企业承接的全国各地水利项目中担任相应职务。

4. 注意事项：在使用二级建造师证书时，请注意遵守当地的相关规定，确保证书的有效性和合规性。

总结：水利的二级建造师证并非全国通用，但其使用范围可以随着所在企业的施工范围而扩大。请根据您所在企业的资质和项目需求，合理规划证书的使用。

希望以上解答能够帮助您解决问题，如有其他疑问，请随时提问。祝您工作顺利！