注意了，需要报考2021年初级经济师考试的小伙伴们，农业经济专业考试会考到有关食物安全的相关内容，大家有复习到吗?接下来，帮考网将为大家分享一下有关这类考试的知识点，赶快一起来学习!

一、食物安全的概念

食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行，习近平在会上发表重要讲话。会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是“管”出来的。

食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全 。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、食物安全有三层含义：

(1)食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。

(2)食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

(3)食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

三、我国食物与营养发展状况

我国食物与营养发展现状：

(1)食物综合生产能力增强。

(2)食物消费质量提高。

(3)居民营养结构改善。

四、我国食物与营养存在的问题：

(1)食物生产、消费、营养不协调，生产结构不能满足营养结构改善需要。

(2)食物质量、安全和卫生存在隐患。

我国常见的食物卫生问题主要有：卫生标准超标;超量使用食品添加剂或使用已经禁止的食品添加剂;食品包装、标签等不规范，虚假标签，以次充好。

今天帮考网为大家分享的食品安全知识点到这里就结束了，希望能够帮助到各位小伙伴们，预祝21年的各位考生能够顺利通过考试。如需了解更多考试内容，请关注帮考网，我们将会为您更新更多相关资讯!