除了南京大学外，南京还有以下几所高校设有编辑出版学专业：

1. 南京师范大学新闻与传播学院：南京师范大学的新闻与传播学院在编辑出版学领域有较强的教学和研究实力，为学生提供了丰富的实践和实习机会。

2. 南京财经大学新闻学院：南京财经大学的新闻学院也设有编辑出版学专业，该专业注重理论与实践相结合，培养学生的综合能力。

3. 南京邮电大学传媒与艺术学院：南京邮电大学的传媒与艺术学院拥有编辑出版学专业，该专业侧重于培养具有创新精神和实践能力的复合型、应用型人才。

4. 南京工业大学艺术设计学院：南京工业大学艺术设计学院的编辑出版学专业，以培养具有艺术修养和编辑出版技能的高级专门人才为目标。

以上四所高校在编辑出版学专业领域都有较好的教学质量和就业前景，希望能对提问者有所帮助。在选择专业时，建议提问者根据自己的兴趣和实际情况，详细了解各高校的教学资源、师资力量和就业情况，做出明智的决策。如有其他问题，欢迎继续咨询。祝您学业顺利！