矿业安全工程师课程通常包括以下内容：

1. 矿山安全管理学：矿山安全管理体系、安全生产管理、安全生产法规、安全生产标准等。

2. 矿山安全工程学：矿山安全工程技术、安全设备、安全装备、安全工程设计等。

3. 矿山安全技术学：矿山安全生产技术、安全检测技术、安全监测技术、安全评估技术等。

4. 矿山安全应急管理学：矿山安全应急预案、事故应急处理、救援技术等。

5. 矿山安全文化与心理学：矿山安全文化建设、安全心理学、安全教育等。

6. 矿山安全法律法规：矿山安全法律法规、安全生产责任制、安全生产监管等。

7. 矿山安全管理信息化：矿山安全管理信息化、安全生产数据分析、安全生产信息技术等。

8. 矿山安全实践：矿山安全实践课程包括实验、实习、实训等环节，以培养学生的实际操作能力和安全意识。