首先，食品安全与检测和食品营养这两个专业的研究生都有很好的就业前景，因为食品安全和营养是社会发展的重要议题，以下是针对这两个专业就业方向的具体分析：

1. 食品安全与检测：

就业方向主要包括：政府部门（如食品药品监督管理局、海关、检验检疫局等）、食品企业（如食品生产、加工、销售等企业）、科研机构、第三方检测机构等。

毕业生主要从事工作：食品质量安全管理、食品检验检疫、食品安全风险评估、食品安全标准制定等。

2. 食品营养：

就业方向主要包括：医院营养科、社区卫生服务中心、学校、企事业单位、食品企业、健康管理机构、科研机构等。

毕业生主要从事工作：营养配餐、营养咨询、健康管理、营养教育、食品研发等。

哪个就业方向比较好？

这取决于个人的兴趣和职业规划。以下是对两个专业的简要对比：

1. 食品安全与检测：

优点：政策支持力度大，就业面广，需求稳定；工作具有一定的权威性和社会地位。

缺点：工作内容可能较为单一，部分岗位需要应对一定的工作压力。

2. 食品营养：

优点：与人们生活密切相关，发展前景广阔，职业发展空间大，工作内容丰富多样。

缺点：市场竞争激烈，对个人综合能力要求较高。

综上所述，两个专业都有各自的优缺点。建议您根据自己的兴趣、性格、职业规划等因素综合考虑，选择适合自己的专业。同时，无论选择哪个专业，都要努力提高自己的专业素养和实际操作能力，为未来的就业奠定坚实基础。

希望以上回答能够帮助您解决问题，祝您学业有成，前程似锦！