食品安全与检测专业是近年来备受关注的热门专业。以下是一些开设该专业的中国大学：

1. 中国农业大学：该校设有食品科学与营养工程学院，提供食品安全与检测等相关专业。

2. 南京农业大学：该校设有食品科技学院，开设有食品安全与质量控制等专业。

3. 华中农业大学：该校设有食品科学技术学院，提供食品安全与检测等相关专业。

4. 西北农林科技大学：该校设有食品科学与工程学院，开设有食品安全与检测等专业。

5. 东北农业大学：该校设有食品科学与工程学院，提供食品安全与检测等相关专业。

6. 河南农业大学：该校设有食品科学技术学院，开设有食品安全与检测等专业。

7. 江南大学：该校设有食品科学与工程学院，提供食品安全与检测等相关专业。

8. 天津科技大学：该校设有食品科学与工程学院，开设有食品安全与检测等专业。

9. 上海交通大学：该校设有农业与生物学院，提供食品安全与检测等相关专业。

10. 中国海洋大学：该校设有食品科学与工程学院，开设有食品安全与检测等专业。

以上仅为部分开设食品安全与检测专业的大学，实际上还有很多其他高校也开设了这一专业。如果您有意向报考这个专业，可以查阅更多高校的招生简章，了解具体的专业设置和招生要求。

在选择大学时，请务必关注学校的师资力量、实验室设施、实习就业情况等方面，以确保所学知识能够满足您的职业发展需求。祝您学业有成！