您好！关于食品安全与检测专业的学制问题，一般来说，这个专业在中国的本科教育体系中是四年制的。学生在四年的学习中，会接触到食品安全的基本理论、食品质量与安全控制技术、法律法规以及相关的检测技术等知识。

但需要注意的是，不同的学校或教育机构可能会有自己的课程设置和教学计划，学制上也可能存在一定的灵活性。例如，有的学校可能会提供五年制的教育项目，其中包括了实习或研究环节，或者是将本硕连读合并为一个五年的项目。

为了确保回答的准确性，建议您可以进一步查看您感兴趣的特定学校或教育机构的官方信息，以获得最准确的学制信息。

希望我的回答能够对您有所帮助，如果还有其他疑问，欢迎继续提问！