您好！这个问题涉及到财务会计中的资本结构和资产负债表的内容。下面我将根据您的要求进行详细解答。

首先，我们需要了解什么是不变资金和变动资本：

不变资金（Fixed Capital）通常指的是企业为了长期运营而投入的资金，它主要用于购置固定资产，如土地、建筑、机器设备等。

变动资本（Variable Capital）则是指企业在生产过程中，因购买原材料、支付工资、租金等日常运营费用而发生的资金占用。

下面我们来解释为什么它们在计算时会等于“现金＋应收账款＋存货＋固定资产-应付账款-其他应付款”：

1. **资产负债表的组成**：
资产负债表是一个企业在某一特定时间点的财务状况快照，它由资产和负债两部分组成。资产分为流动资产和非流动资产（即固定资产），而负债则包括短期负债和长期负债。

2. **流动资产和固定资产**：
流动资产包括现金、应收账款和存货等，它们是企业在正常经营周期内可以或计划转换为现金的资产。
固定资产则是企业为了长期使用而持有的资产，比如厂房和机器设备。

3. **计算方式**：
当我们计算不变资金和变动资本时，实际上是对企业的资产和负债进行一种划分。
- 不变资金主要对应固定资产，但也可能包括长期投资等。
- 变动资本主要涉及流动资产，即现金、应收账款和存货。

所以，当我们说“现金＋应收账款＋存货＋固定资产-应付账款-其他应付款”时，实际上是在计算企业的净营运资本（NWC），这可以近似理解为企业的变动资本。这个公式可以这样理解：
- **流动资产**（现金、应收账款、存货）加上**固定资产**代表企业所有用于产生收益的资产。
- 减去**应付账款**和**其他应付款**（这两者通常属于短期负债），我们得到的是企业用于日常运营和长期投资的净资金。

4. **为什么要减去负债**？
因为这些负债代表企业在计算时点所欠的债务，需要从资产中扣除，以得到企业的真实资金状况。

综上所述，这种计算方式是对企业资金占用情况的一种简化表示，它有助于我们理解企业在某一时间点的财务结构。

希望我的回答能够满足您的要求，如果还有任何疑问，请随时提问，我会耐心为您解答。