尊敬的提问者，您好！

关于观光餐厅设计时是否需要计入高度的问题，我的回答是肯定的。观光餐厅的设计中，高度是一个非常重要的因素，以下是详细解释：

1. 视野开阔：观光餐厅的主要特色之一就是能提供良好的视野，让顾客在用餐的同时欣赏到美丽的景色。因此，餐厅的高度设计必须确保视野的开阔，避免视线被周围建筑物或其他障碍物阻挡。

2. 空间感受：餐厅的高度会影响到室内空间感受。较高的空间可以给人宽敞、舒适的感觉，而较低的空间可能会让人感到压抑。合理的高度设计有助于提升顾客的用餐体验。

3. 安全因素：在考虑高度时，还需要关注餐厅的结构安全和顾客的安全。例如，若餐厅位于高层建筑，需确保窗户、护栏等设施的安全性能。

4. 环境与氛围：高度还会影响到餐厅的采光、通风和氛围。合理的高度设计有助于营造舒适、宜人的用餐环境。

综上所述，观光餐厅的设计中，高度是一个需要重点考虑的因素。在设计时，您可以关注以下几点：

1. 结合地理位置，选择合适的高度，确保视野开阔。
2. 考虑室内空间感受，选择合适的高度和层高。
3. 确保结构安全和顾客安全。
4. 营造舒适、宜人的用餐环境。

希望我的回答能够帮助到您，如有其他问题，请随时提问。祝您工作顺利！