跟单员这个职业在不同的行业和领域中有不同的职责和要求。一般来说，跟单员可以分为以下几类：

1. 外贸跟单员：这是最常见的跟单员类型，主要负责外贸业务的跟进，包括订单处理、生产进度跟踪、货物出口等环节。这类跟单员通常要求具备一定的国际贸易知识。

2. 生产跟单员：这类跟单员主要服务于制造业，负责跟踪生产进度，确保按时完成订单。他们需要与生产部门、采购部门等内部团队紧密合作。

以下是详细分类：

：：外贸跟单员：
a. 整单跟单：负责从接单到出货的全过程；
b. 单证跟单：主要负责外贸单证的制作和审核；
c. 出口跟单：专注于出口业务的跟进。

：：生产跟单员：
a. 生产计划跟单：根据订单需求，制定生产计划并跟进；
b. 物料采购跟单：负责物料的采购进度，确保生产所需物料及时到位；
c. 质量跟单：关注产品质量，确保符合客户要求。

：：其他类型跟单员：
a. 项目跟单员：负责项目进度、成本、质量等方面的跟进；
b. 销售跟单员：主要负责销售合同的执行，跟踪回款、发货等环节；
c. 采购跟单员：负责采购订单的执行，跟进供应商的生产进度和交货时间。

对于人类学专业的朋友来说，跟单员这个职业可以充分发挥你的沟通协调能力和观察力。虽然这个职业对专业背景的要求相对宽松，但了解不同类型的跟单员有助于你更好地定位自己的发展方向。希望以上信息能对你有所帮助！如有其他问题，欢迎继续提问。