企业在进行会计处理时，确实应当遵循会计的真实性原则。这一原则要求企业的会计信息必须真实、客观地反映其财务状况、经营成果和现金流量。以下是详细的解释：

1. **真实性原则的重要性**：
真实性原则是会计的基本原则之一，它确保了企业提供的财务报表具有可信度，能够为投资者、债权人、管理层以及其他利益相关者提供准确的决策信息。遵循真实性原则，有助于防止企业虚增资产或多计利润，从而避免误导利益相关者。

2. **原答案的错误之处**：
如果原答案认为“企业选择一种不导致虚增资产、多计利润的做法，所遵循的是会计的真实性原则”是错误的，这可能是一个误解。实际上，选择不导致虚增资产或多计利润的做法正是真实性原则的体现。可能原答案的意图是指，仅仅避免虚增资产和多计利润并不完全等同于遵循了所有真实性原则的要求，因为真实性原则还包括其他方面，如公正、客观、全面等。

3. **正确理解**：
正确的理解是，企业在选择会计处理方法时，不仅要避免导致虚增资产和多计利润，还要确保所有的会计估计和判断都是公正无私的，所有重要的交易和事项都被如实记录和报告。这样的做法才是完整地遵循了会计真实性原则。

4. **遵循真实性原则的意义**：
- 提高财务报表的可信度。
- 促进公平的市场竞争环境。
- 保护投资者和其他利益相关者的合法权益。
- 有助于企业自身的稳健经营和长远发展。

综上所述，企业在进行会计处理时，应当严格遵守真实性原则，确保提供的财务信息真实可靠，避免任何形式的虚增资产和多计利润，以维护各方的合法权益。希望我的回答能够帮助您完全理解并解决问题。如有其他疑问，欢迎继续咨询。