（一）应用化学

符明淳等.分析化学.北京：化学工业出版社，2009.

（二）食品化学

梁文珍、蔡智军，食品化学.北京：中国农业大学出版社，2009.

（三）食品微生物

钱爱东.食品微生物（第二版）.北京：中国农业出版社，2001.

（四）食品分析检测

周光理.食品分析与检验技术.北京：化学工业出版社，2006.

郝生宏.食品分析检测.北京：化学工业出版社，2011.

（五）食品加工技术

樊振江.食品加工技术.北京：中国科学技术出版社，2013.

李秀娟.食品加工技术.北京：化学工业出版社，2008.

（六）食品营养学

蔡智军.食品营养与配餐.北京：化学工业出版社，2011.

王丽琼.食品营养与卫生.北京：化学工业出版社，2008.

（七）分析仪器使用与维护

肖彦春等.分析仪器使用与维护.北京：化学工业出版社，2011.

（八）食品添加剂应用技术

江建军.食品添加剂应用技术.北京：科学出版社，2010.

（九）食品法律法规与标准

吴晓彤.食品法律法规与标准.北京：科学出版社，2009.

（十）食品安全控制技术

成晓霞.食品安全控制技术.北京：中国轻工业出版社，2009.