您好！关于您提出的问题，我理解您在询问的是在计算2021年应交所得税时，为何在已经将资产卖出后，还需要在其计算中加上640至1020这样的数值。下面我将为您详细解释：

首先，根据中国税法的相关规定，企业在计算应交所得税时，需要将所有的应税收入和可抵扣的支出纳入考虑。其中，“640-1020”这样的数值通常是涉及资产处置的损益调整。

1. 资产处置损益：企业在卖出资产时，会根据资产的账面价值和实际卖出价格之间的差额产生损益。如果卖出价格高于账面价值，将产生收益；反之，则产生损失。

2. 税法规定：在计算应交所得税时，如果企业在税前有资产处置的收益，这部分收益需要计入应纳税所得额，相应地增加应交的所得税。而如果产生的是损失，则可以在一定条件下抵扣部分应纳税所得额，从而减少所得税。

3. 为什么是640-1020：这个数值可能是提问者所在企业的会计政策或者是特定税收政策下的计算结果。这通常代表了在资产处置过程中的标准抵扣额度或者是一个特定的税前扣除项。

以下是详细解释：

- 如果是“640”，可能是指企业适用的某项税收优惠政策，允许在计算应纳税所得额时先扣除的固定额度。
- 如果是“1020”，可能是指企业在处置资产时产生的损失，但由于税法规定损失只能在一定限额内抵扣，超过部分就不能在当年全部抵扣。

因此，加上“640-1020”可能是以下原因之一：
- 该数值代表了税前可以扣除的损失额度。
- 该数值表示税前必须确认的资产处置收益。

为了确保回答的准确性，我建议您检查以下事项：
- 确认企业的会计处理是否符合当前的税法规定。
- 查看相关的税务文件或咨询专业的税务顾问以获取具体数值的准确解释。

希望我的回答能够帮助您完全理解这个问题，并能够正确处理您在计算应交所得税时遇到的困难。如果还有其他疑问，欢迎继续提问！祝您工作顺利！