尊敬的提问者，您好！

在以旧换新的交易中，计税依据通常是新产品的销售价格与旧货物的回收价格共同构成的。以下是详细的解释：

1. **以旧换新的税务处理**：在我国的税收政策中，以旧换新销售是一种特殊的销售方式。这种方式下，商家会根据旧货物的状况给予消费者一定的折价，然后消费者以这部分折价冲抵新产品的部分售价。

2. **计税依据的构成**：在这种交易模式中，税务部门会将新产品的全价和旧货物的折价作为整个交易的计税依据。这是因为：
- 新产品的全价代表了交易的主要部分，是消费者最终获得商品的核心价值。
- 旧货物的折价部分，虽然消费者并未实际获得现金，但它实际上构成了交易价格的一部分，因此也需要纳入计税范围。

3. **为什么要加上旧货物的价格**：
- 这是为了防止通过以旧换新的形式避税。如果只以新产品的价格作为计税依据，那么商家和消费者可能会通过提高旧货物的折价来减少应缴的税款。
- 同时，这也体现了税法的公平原则，确保所有销售行为都能按照实际交易价值合理纳税。

综上所述，以旧换新的交易在计税时确实会加上旧货物的价格，这是符合我国税收法律和政策的。

希望我的回答能够帮助到您，如果还有任何疑问，请随时提问，我会耐心为您解答。