存货盘亏是指企业在进行库存盘点时，实际库存数量少于账面库存数量的情况。以下是可能导致存货盘亏的原因：

1. 管理不善：包括仓库管理不规范、员工操作失误、保管不善等。
2. 自然损耗：长时间存储或不当存储导致货物损坏、过期、变质等。
3. 盗窃和欺诈：企业内部或外部的盗窃行为，以及员工欺诈行为。
4. 记录错误：账务处理或库存记录过程中出现错误，如重复记录、遗漏记录等。
5. 市场变化：市场需求减少，导致库存积压和降价处理。
6. 运输途中损耗：货物在运输过程中发生损坏、丢失等情况。

针对存货盘亏，可以采取以下处理方法：

1. 分析原因：找出导致盘亏的具体原因，以便采取针对性的解决措施。
2. 加强库存管理：完善仓库管理制度，规范员工操作流程，提高保管水平。
3. 定期盘点：定期进行库存盘点，及时发现问题，防止盘亏扩大。
4. 提高记录准确性：加强账务管理和库存记录，确保数据准确无误。
5. 增强安全防范：加强仓库安全措施，防止盗窃和欺诈行为。
6. 优化库存结构：根据市场需求，调整库存结构，减少积压和降价处理的风险。
7. 责任追究：对导致盘亏的责任人进行追责，强化员工责任意识。

希望以上回答能帮助您了解存货盘亏的相关知识，并为您提供解决问题的参考。如有其他疑问，请随时提问。祝您工作顺利！