兰州拉面的厨师做西红柿炒鸡蛋时候，鸡蛋总是先煎过以后再炒，他为什么这样做？这样不是鸡蛋营养流失的更
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兰州拉面的厨师做西红柿炒鸡蛋时候，鸡蛋总是先煎过以后再炒，他为什么这样做？这样不是鸡蛋营养流失的更厉害了吗？
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厨师先煎鸡蛋是为了让口感更嫩滑，同时增加香气。虽然会有少量营养流失，但味道和口感上的提升更受食客喜爱。
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