评价食物蛋白质营养价值的公式X100表示的是什么
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A蛋白质的净化率B蛋白质的功效比值C蛋白质的净利用率D蛋白质的生物价
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X100表示的是蛋白质的生物价（BV），用来评价食物蛋白质转化为人体蛋白质的效率。
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