豆腐是以豆浆为原料制成的,含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养物质,而且易于消化吸收,对人体健康有益。
干豆腐是将豆腐晾干后制成的,虽然蛋白质含量仍然很高,但是因为水分流失,其营养价值相对较低。
冻豆腐是将豆腐冷冻后制成的,虽然冻豆腐的蛋白质含量和豆腐相当,但是由于冻豆腐在制作过程中加入了明胶等物质,所以其营养价值相对较低。
因此,豆腐是最为营养丰富的,而干豆腐和冻豆腐相对营养价值较低。
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