一、证书含金量的定义：

所谓的证书含金量，通常指的是某个职业证书在市场上的认可度、需求量和所能带来的职业收益。含金量高的证书通常能帮助持证人获得更好的职业发展机会和更高的薪酬待遇。

二、营养师、心理咨询师和健康管理师的含金量分析：

1. 营养师：随着人们对健康饮食的重视，营养师这一职业越来越受到关注。营养师证书分为初级、中级和高级，不同级别的证书对应不同的工作内容和薪酬水平。在我国，营养师证书的含金量较高，尤其是在医院、学校、企事业单位等领域。

2. 心理咨询师：随着社会竞争压力的增大，心理咨询的需求逐渐上升。心理咨询师证书是国家职业资格证书，具有一定的权威性。持有心理咨询师证书的专业人士可以在医院、学校、心理咨询机构等领域开展工作。目前，心理咨询师证书的含金量较高，市场前景广阔。

3. 健康管理师：健康管理师主要负责对个体或群体的健康状况进行评估、分析和干预。随着我国健康产业的快速发展，健康管理师的需求也在不断增长。健康管理师证书分为初级、中级和高级，不同级别的证书对应不同的工作内容和薪酬待遇。总体来说，健康管理师证书的含金量较高。

三、这些证书的实用性：

1. 营养师、心理咨询师和健康管理师这三个证书在各自领域具有较高的权威性和认可度，对于从事相关工作的人来说，持有这些证书有助于提高自己的专业水平和竞争力。

2. 这些证书所对应的职业市场需求逐年增长，持有证书的专业人士在求职和职业发展方面具有较大优势。

3. 证书的级别越高，所能从事的工作范围和薪酬待遇越好。因此，不断提升自己的专业能力和证书级别是提高含金量的关键。

综上所述，营养师、心理咨询师和健康管理师这类证书具有很高的含金量和实用性。当然，选择适合自己的职业方向和证书级别是更为重要的。希望我的回答能对您有所帮助！如有其他疑问，请随时提问。祝您工作顺利！