根据我国消防法和相关规定，下面是对您问题的详细解答：

1. 地下三层商场要防烟楼梯间吗？

回答：是的，根据我国《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）的规定，地下三层及以上的建筑，包括地下三层商场，应设置防烟楼梯间。这是为了确保在火灾发生时，人员可以安全、快速地疏散，同时避免烟雾对人员疏散造成的影响。

2. 地下三层汽车库要防烟楼梯间吗？

回答：同样需要。根据同一规范，地下三层及以上的汽车库也应设置防烟楼梯间。这是因为汽车库火灾发生的可能性较大，且火灾时烟雾较浓，设置防烟楼梯间可以保障人员安全疏散。

总结：

地下三层商场和汽车库均需要设置防烟楼梯间，这是根据我国消防法规的明确规定。防烟楼梯间可以有效隔离烟雾，确保火灾时人员的安全疏散。请您务必按照规定进行设计和施工，以确保建筑物的消防安全。

希望以上回答能够解决您的问题，如有其他疑问，请随时提问。我会耐心为您解答。祝您工作顺利！