消防安全重点单位在制定灭火和应急疏散预案时，应确保预案的全面性和实用性，以下是需要包括的主要内容：

1. 单位基本情况：包括单位名称、地址、联系电话、单位类型、消防设施设备情况等。

- 单位名称、地址、联系电话：便于应急情况下与外界沟通联系。
- 单位类型：根据单位特点，有针对性地制定预案。
- 消防设施设备情况：了解现有消防设施，确保在火灾时能迅速投入使用。

2. 灭火预案：
- 火灾报警和初期灭火：明确报警方式和灭火设备的操作方法。
- 灭火力量部署：根据火势大小、火场位置等因素，合理安排灭火力量。
- 灭火器材和设施使用：详细说明各类灭火器材和设施的使用方法。
- 通讯联络：确保火灾现场与指挥中心、消防部门等保持有效沟通。

3. 应急疏散预案：
- 疏散路线：明确疏散路线，避免疏散时出现拥堵现象。
- 疏散人员分组：根据人员特点，如年龄、身体状况等，进行合理分组。
- 疏散引导和安置：指定疏散引导员，负责引导和协助疏散，确保人员安全到达安全区域。
- 疏散后的清点和汇报：及时清点疏散人员，向上级汇报疏散情况。

4. 培训和演练：
- 定期组织消防培训和演练，提高员工应对火灾的能力。
- 对培训和演练情况进行记录，总结经验教训，不断完善预案。

5. 预案的实施和监督：
- 明确预案实施的责任人，确保预案得到有效执行。
- 定期检查消防设施设备，确保其正常运行。
- 监督检查预案落实情况，对发现的问题及时整改。

6. 法律法规依据：
- 参考国家相关法律法规，确保预案的合法性和合规性。

希望以上内容能够帮助您了解消防安全重点单位制定灭火和应急疏散预案的相关要求，以便更好地为提问者提供准确、详细的解答。祝您工作顺利！