64%
根据题意,该企业速冻比率的计算过程如下: 速动比率=速动资产/流动负债=(流动资产-存货)/流动负债; 流动资产=1000x40%=400万元; 流动负债=250万元; 所以,速动比率=(400-240)/250x100%=64%。 备注:新版教材未对“速冻比率”的计算公式进行介绍。