2022年健康管理师《理论知识考核》考试共100题，分为单选题和多选题。小编为您整理第七章 营养与食品安全5道练习题，附答案解析，供您备考练习。

1、中国居民平衡膳食宝塔的第一层要求（  ）。【单选题】

A.蔬菜和水果每天摄入300~500g

B.动物性食物125~225g

C.谷类食物250~400g

D.奶类食物300g

正确答案:C

答案解析:中国居民平衡膳食宝塔。

2、不属于类脂的是（  ）。【单选题】

A.磷脂

B.糖脂

C.类固醇

D.脂肪酸

正确答案:D

答案解析:不属于类脂的是脂肪酸。

3、食物中毒按病原分类包括（  ）。【多选题】

A.细菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.动物性食物中毒

D.有毒植物中毒

E.化学性食物中毒

正确答案:A、B、C、D、E

答案解析:食物中毒按病原分类包括细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。

4、鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在比较食物蛋白质营养价值时，常作为参考蛋白质（）。【判断题】

A.正确

B.错误

正确答案:A

答案解析:鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在比较食物蛋白质营养价值时，常作为参考蛋白质的说法正确。

5、每克蛋白质或者碳水化合物在体内完全氧化可以释放能量为（  ）。【单选题】

A.4Kcal

B.7Kcal

C.9Kcal

D.2Kcal

正确答案:A

答案解析:每克蛋白质或者碳水化合物在体内完全氧化可以释放能量为4Kcal。