时间匆匆，2020年公卫执业医师考试已经过去，备考是考友们的首要任务！小伙伴们，接下来帮考网为大家分享的是“化学性食物中毒”的知识，一起来瞧瞧吧！

一、化学性中毒

1.亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐为强氧化剂，进入血液后可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去输送氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫症状而中毒。中毒剂量为0.3～0.5g，致死剂量为1.0～3.0g。

特效解毒剂：1％亚甲蓝（又称美蓝）。

2.砷中毒：致死量为60～300mg，对消化道、血管、神经系统、肝脏、心脏脑等器官都会有损害作用。

解毒：一般首选二巯基丙磺酸钠。

3.有机磷农药中毒：与体内胆碱酯酶迅速结合，结果使大量乙酰胆碱在体内蓄积，症状以瞳孔缩小、肌束震颤、血压升高、肺水肿、多汗为主要特点。

解毒：轻度单独给予阿托品治疗，中度阿托品和解磷定或氯解磷定两者并用。

二、生长发育评价方法的含义及用途

生长发育评价的基本内容包括生长发育水平、生长发育速度、各指标相关关系等三个方面。

1.体质指数（BMI）=体重（kg）/[身高（m）]²。近年来受国内外学者高度重视，认为它不仅能较敏感地反映身体的充实度和体型胖瘦。18岁时该指数≥24和≥28，可分别筛查为超重和肥胖。

2.等级评价法（离差法最常用的）：用于评价个体、群体儿童少年生长发育现状。缺点：只能对单项指标进行评价，无法准确判断发育匀称度，而且其变化趋势在动态观察中不够直观。

3.曲线图法优点：①方法简单、结果直观、使用方便。②能描述儿童的发育水平等级。③能追踪观察儿童某指标的发育趋势和速度。④能比较个体和群体儿童的发育水平。

4.相关回归评价法能综合应用多个指标，准确反映发育水平和身体匀称度。

5.发育年龄有形态年龄、性征年龄、齿龄、骨龄等四类。其中最实用、结果最精确的是骨龄。判断骨龄主要利用X线摄片。以手腕部最为理想。

6.营养状况评价的方法有

（1）身高别体重：着重反映儿童的现时营养状况。

（2）年龄别身高：青春期前可采用。

（3）皮褶厚度：用于评价肥胖程度效果较好。

以上就是关于“化学性食物中毒”的全部内容了，希望能够帮得上大家，考友们，水滴石穿，希望大家能够坚持备考！最后，帮考网衷心祝愿大家顺利取得资格证书！