外贸跟单员考试教材包括以下内容：

1. 外贸基础知识：包括国际贸易的基本概念、国际贸易法规、国际贸易方式、国际贸易支付方式等。

2. 外贸单证：包括合同、发票、提单、保险单、装箱单、报关单等。

3. 外贸跟单流程：包括跟单前的准备工作、跟单中的各项工作、跟单后的处理工作等。

4. 外贸语言：包括英语、法语、德语、俄语等外语的基本语法、词汇、表达方式等。

5. 外贸业务知识：包括进出口贸易、国际采购、国际物流、国际商务谈判等。

6. 外贸市场分析：包括市场需求分析、市场竞争分析、市场营销策略等。

7. 外贸法律知识：包括国际贸易法、国际商法、国际仲裁等。

以上是外贸跟单员考试教材的主要内容，考生需要根据实际情况进行选择和学习。