国际商务单证是指在国际贸易中，为了保障买卖双方利益，规范贸易行为，需要采用的一种特殊的商务文件或手续。单证员是负责处理国际商务单证的专业人员，需要掌握国际商务单证的理论和实务知识。

国际商务单证的理论主要包括以下内容：

1. 单证的概念和种类：单证是指在国际贸易中，为了证明买卖双方权益和履行贸易合同所必需的商业文件或手续。常见的单证包括商业发票、装箱单、提单、保险单等。

2. 单证的作用和意义：单证的作用是保障买卖双方权益，规范贸易行为，促进贸易合作。单证的意义在于为国际贸易提供了一种规范化的交易方式，增强了贸易信任度和可靠性。

3. 单证的编制和使用：单证的编制需要遵循国际贸易的相关规定和标准，包括INCOTERMS、UCP600、URDG等。单证的使用需要根据贸易合同的具体要求进行，包括单证的种类、数量、格式等。

国际商务单证的实务主要包括以下内容：

1. 商业发票：商业发票是国际贸易中最常用的单证之一，用于证明买卖双方之间的商品交易。商业发票需要包括商品名称、数量、价格、付款方式等信息。

2. 装箱单：装箱单是指记录货物装箱情况的单证，用于证明货物的数量、品质和装运方式。装箱单需要包括货物的数量、重量、体积、装箱方式等信息。

3. 提单：提单是指证明货物所有权和收货权的单证，用于证明货物的运输和交付。提单需要包括货物的名称、数量、装运日期、装运港口等信息。

4. 保险单：保险单是指证明货物保险情况的单证，用于保障货物在运输过程中的安全。保险单需要包括货物的名称、数量、保险金额、保险期限等信息。

总之，单证员需要掌握国际商务单证的理论和实务知识，熟悉国际贸易的相关规定和标准，具备良好的单证编制和使用能力，以保障国际贸易的顺利进行。