首先，由于蛋制品属于易腐食品，其运输需要遵循特定的冷链物流要求，而且运费会受到多种因素的影响，如航线、季节、运输公司等。以下是一般情况下计算运费的方法：

1. 确定运输公司和航线：由于您要求直航，需要查询提供直航服务且能运输冷藏食品的船公司。可以在网络上搜索或联系货运代理了解相关信息。

2. 获取费率：费率通常由运输公司提供，包括基本运费、附加费等。因为您不知道费率，以下是一个通用的计算方法：

a. 基本运费：根据航线和运输公司，查找类似货物的运费水平。

b. 附加费：可能包括燃油附加费、港口附加费等。

3. 计算方法：

a. 首先，计算基本运费。可以通过以下公式估算：

基本运费 = （货物的体积或重量，取较大值）× 费率

b. 然后，加上各种附加费。

对于您的问题，这里是一个简化的计算过程：

- 假设找到了一家运输公司，对于冷藏食品的费率为每立方米1000元。

- 您的货物总体积为11立方米，因此基本运费为：

11立方米 × 1000元/立方米 = 11000元

- 接下来需要加上可能的附加费。假设附加费为基本运费的20%，则附加费为：

11000元 × 20% = 2200元

- 总运费为基本运费加上附加费：

11000元 + 2200元 = 13200元

请注意，这只是一个估算值，实际运费需要联系具体的运输公司获取。

最后，请您根据实际情况调整上述计算过程，并联系相关运输公司获取准确的报价。希望这些信息对您有所帮助。祝您工作顺利！