一级建造师水利水电专业考试人数相对较少，主要有以下几个原因：

1. 行业特殊性：水利水电工程具有一定的行业特殊性，涉及的专业知识较为广泛，包括水利工程、电力工程、土木工程等多个领域。这使得从事这一行业的人才相对较少，从而导致报考水利水电专业的一级建造师人数较少。

2. 考试难度：水利水电专业的一级建造师考试难度确实相对较大。由于该专业涉及多个领域，考试内容较为复杂，对考生的专业知识要求较高。相比于其他专业，水利水电专业的考试难度更大，这也是导致报考人数较少的一个原因。

3. 市场需求：一级建造师各个专业的市场需求不同，水利水电专业的市场需求相对较小。一些热门专业如建筑工程、市政工程等，市场需求较大，吸引了更多考生报考。

关于你在纠结一建考什么专业的问题，以下是一些建议：

1. 根据自身专业背景：你是水利水电二建的，对水利水电专业有一定的基础，可以考虑报考一级建造师水利水电专业。这样可以充分利用自己的专业优势，提高通过率。

2. 考虑市场需求：如果你所在地区或意向行业对水利水电专业的一级建造师需求较大，可以考虑报考该专业。反之，如果市场需求较小，可以考虑其他热门专业。

3. 个人兴趣和发展方向：报考一级建造师专业时，可以结合自己的兴趣和发展方向进行选择。如果你对水利水电工程有浓厚的兴趣，并且希望在这个领域发展，那么水利水电专业是一个不错的选择。

总之，一级建造师水利水电专业考试人数较少，主要原因是行业特殊性、考试难度和市场需求。在报考时，建议你结合自身专业背景、市场需求和个人兴趣进行选择。希望你能够顺利通过考试，实现自己的职业发展目标。