消防工程师考试的“免一科”和“免全科”政策主要是针对具有一定工作经验和专业技术职务的人员。以下是对这两个概念的具体解释：

1. 免一科：

指的是符合条件的考生可以免除其中一个科目的考试。具体条件通常包括：具备一定年限的消防安全相关工作经验，且在特定日期前已评聘中级及以上专业技术职务。但请注意，各地区的具体政策可能有所不同，建议考生查阅当地最新的考试政策。

例如，根据相关政策，从事消防安全相关工作满10年，并在规定日期前评聘中级专业技术职务的人员，可以申请免试某一科目。

2. 免全科：

免全科则是指考生可以免除所有科目的考试。这一政策通常针对那些具有更高水平的专业技术职务和更丰富工作经验的考生。具体条件可能包括：在规定日期前已评聘高级专业技术职务，并从事消防安全相关业务工作满10年以上。

例如，某些地区的政策允许，在2002年某项规定下发之日前已评聘高级专业技术职务，且从事安全生产相关业务工作满10年的专业人员，可以免试全部科目。

需要强调的是，免全科的条件非常严格，只有少数具备高级职务和丰富经验的专业人士才能满足。

总结：

- “免一科”针对的是具备一定条件的中级专业技术职务人员，可以减少部分考试负担。
- “免全科”则是对那些具有高级职务和长期工作经验的人员的优惠政策。

建议准备报考消防工程师的人员，详细查阅当地的考试政策，了解具体的免试条件，并根据自己的实际情况选择报考方式。如有疑问，可以咨询当地的考试管理机构获取最准确的指导。希望我的回答能够帮助到您，祝您报考顺利！