根据建筑设计规范和消防法规，对于多层宾馆的安全出口和电梯、楼梯的配置有严格的要求。以下是对您问题的详细解答：

1. 关于是否需要增设楼梯：

根据《建筑设计防火规范》，13层高的宾馆至少需要两部疏散楼梯。考虑到人员疏散的效率和安全性，一部电梯和一部楼梯可能不足以满足疏散需求。因此，增设一部楼梯是符合安全规范的。

- 理由一：两部楼梯可形成两个独立的安全出口，有利于人员快速疏散。
- 理由二：当一部楼梯出现故障或堵塞时，另一部楼梯可以作为备用，确保疏散通道的畅通。

2. 消防如何通过：

消防通道和疏散楼梯的设计需要满足以下要求：

- 每层楼的走廊应设有明显的消防疏散指示标志，指示最近的疏散楼梯位置。
- 疏散楼梯宽度应满足人员疏散需求，通常不小于1.1米。
- 疏散楼梯应直接通向室外安全区域，避免经过其他功能区。
- 消防电梯：宾馆应配置一部消防电梯，专供消防人员使用，平时可兼作客梯使用。

为了确保消防通道的畅通，以下措施可以采取：

- 定期检查楼梯、走廊等疏散通道，确保无杂物堆放。
- 对消防电梯进行定期维护，确保其在紧急情况下正常工作。
- 对宾馆员工进行消防培训，提高他们在紧急情况下的应对能力。

总结：

针对您的疑问，建议在宾馆增设一部楼梯以满足安全规范。同时，确保消防通道的畅通和消防设施的完好，为人员疏散提供保障。希望以上解答能够帮助您解决问题。如有其他疑问，欢迎随时提问。