会计核算职能是指会计人员根据会计原则和规定，对企业的各项经济业务进行记录、分类、汇总、核算、报告和分析的过程。它是会计工作的核心和基础，是企业财务管理的重要组成部分。具体包括以下几个方面：

1. 记账：将企业的经济业务按照一定的规则和方法进行分类、记录和归档，形成会计凭证和账簿。

2. 核算：根据会计原则和规定，对企业的各项经济业务进行核算，计算各种财务指标，如资产、负债、权益、收入、费用、利润等。

3. 报表编制：根据会计核算结果，编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，反映企业的财务状况和经营成果。

4. 分析和解释：对财务报表进行分析和解释，帮助管理层了解企业的财务状况和经营成果，制定决策和规划。

5. 税务申报：根据税法规定，编制税务申报表，申报企业的各项税费。

通过会计核算职能，会计人员可以为企业提供准确、可靠、及时的财务信息，帮助企业管理层做出正确的决策，促进企业的健康发展。