您好！关于建筑安装工程费中的利润计算时如何扣除规费的问题，根据《公路工程基本建设项目概算预算编制办法》的规定，以下是详细的解答：

1. 利润计算基础：在建筑安装工程中，利润的计算通常是基于直接费与间接费之和。

2. 规费的概念：规费是指政府和有关部门规定必须缴纳的费用，例如社会保障费、工程排污费等。

3. 规费扣除方法：在进行利润计算时，需要先从直接费与间接费之和扣除规费。具体扣除方式如下：

- 首先，计算出直接费与间接费的总和。
- 然后，根据规定的规费费率，计算出规费的总金额。
- 最后，从直接费与间接费总和中减去规费总金额。

利润率往往是按照扣除规费后的金额的固定比例来计算的。例如，如果规费扣除了7%，那么利润率就是按照剩余的93%来计算。

4. 实例说明：假设直接费为X元，间接费为Y元，规费费率为Z%，利润率为P%，则计算公式如下：

利润 = (X + Y - (X + Y) * Z%) * P%

5. 注意事项：在具体计算时，需要根据实际工程所在地的相关费率标准来进行，因为不同地区可能会有不同的规费费率和计算方法。

通过上述步骤，您可以在建筑安装工程费中进行规范的利润计算，并在计算过程中正确扣除规费。希望这个解释能够帮到您，如果还有其他问题，请随时提问，我会耐心为您解答。