跟单员这个职位在不同的行业可能有所差异，但主要职责是负责跟踪订单的执行情况，确保货物或服务能够按时、按质、按量交付给客户。以下是跟单员的一般工作内容和职责：

1. **订单管理**：接收并管理客户订单，与生产、采购、物流等部门沟通协调，确保订单的准确性和及时性。

2. **进度跟踪**：监控订单的执行进度，及时处理生产过程中的问题，确保按时交货。

3. **客户沟通**：与客户保持良好沟通，及时反馈订单状态，处理客户的咨询、投诉等。

4. **风险管理**：识别订单执行过程中的潜在风险，提前制定应对措施。

对于你学习声学专业近一个星期感到复杂的情况，可以这样理解：

尽管声学与跟单员的职位看起来关联不大，但两者都涉及到细致的沟通与协调。声学可能更多关注于理论知识和技术分析，而跟单员则更侧重于实际操作和流程管理。以下是跟单员工作中可能会用到的与声学相关的技能：

- **分析能力**：声学专业的学习可能锻炼了你的分析能力，这在跟单员分析订单数据和客户需求时非常有用。
- **沟通能力**：声学研究中，你需要清晰地表达自己的想法，这同样适用于跟单员与各部门及客户的沟通。

回答你的问题：“跟单员是做什么的？” 希望以上的解释能够帮助你理解这个职位。虽然你的专业是声学，可能觉得跟单员的工作内容和所学有所出入，但实际上，良好的沟通和分析能力是这两个领域都需要的。

请记住，每个职位都有其学习的曲线，刚刚开始接触一个新领域感到复杂是正常的。随着时间的积累和学习，你会逐渐掌握必要的技能和知识，无论是声学还是跟单工作。

希望我的回答对你有所帮助，如果有任何疑问，欢迎继续提问。祝你在学习和工作中取得进步！