一级建造师（水利水电专业）和监理工程师都是建筑行业中的重要职业角色。关于是否可以同时兼职的问题，以下是基于现行规定的解析：

1. 兼职资质要求：
一级建造师和监理工程师都需要通过相应的国家职业资格考试，获得职业资格证书。根据《建筑业企业资质管理规定》，具有相应资质的人员可以从事相关专业的工程管理和监理工作。

2. 兼职规定：
根据《注册建造师管理规定》和《注册监理工程师管理规定》，两者在注册和执业时都有一定的限制和规定。一般情况下，注册建造师和注册监理工程师可以同时注册，但需要满足以下条件：
- 不在同一家企业中担任相同岗位；
- 能够保证足够的时间投入到每个兼职项目中，确保工程质量；
- 遵守相关的法律法规，不得有利益冲突。

3. 实际操作：
在实际操作中，一级建造师（水利水电专业）和监理工程师同时兼职是可行的，但需注意以下几点：
- 兼职前应详细了解所在地区的具体规定，因为不同地区可能有不同的实施细则；
- 确保两个兼职岗位的工作内容和职责不发生冲突，能够分别投入足够的时间和精力；
- 兼职时应当明确合同中的职责和义务，以免因兼职引起的法律责任问题。

4. 注意事项：
- 兼职不应影响主要工作的质量；
- 应当诚实守信，不得进行虚假兼职，一旦发现可能会被取消执业资格；
- 随时关注政策变化，确保兼职符合最新的法律法规要求。

总结来说，一级建造师（水利水电专业）和监理工程师在满足相关规定和条件的前提下，是可以同时兼职的。但在实际操作中，应当谨慎行事，严格遵守相关法律法规，确保在每个岗位上都能够尽职尽责。希望我的回答能够帮助到您，如有其他疑问，欢迎继续咨询。