烟气在火灾中的流动速度是一个重要的参数，它影响到烟气的扩散和人员的疏散。以下是关于火灾发生初期和中期烟气的水平流速和垂直流速的详细介绍：

1. 水平流速：

火灾发生后，烟气的水平流速受到多种因素的影响，如火源位置、建筑物布局、通风条件等。一般而言，初期烟气的水平流速约为1-2米/秒。随着火灾的发展，烟气的水平流速可能会有所增加，中期可能达到2-4米/秒。

2. 垂直流速：

烟气的垂直流速在火灾过程中通常大于水平流速。火灾初期，烟气的垂直流速约为3-5米/秒。在中期，这一速度可能进一步增加，达到5-8米/秒。

需要注意的是，上述数据仅供参考，实际火灾中的流速可能会受到具体情况的影响。在火灾发生时，人们应首先确保自己的安全，迅速撤离现场。

为了避免误导提问者，以下总结了一些关于火灾烟气流速的要点：

1. 烟气流速受到多种因素影响，如火源位置、建筑物布局、通风条件等。
2. 初期烟气的水平流速约为1-2米/秒，垂直流速约为3-5米/秒。
3. 中期烟气的水平流速约为2-4米/秒，垂直流速约为5-8米/秒。

希望以上回答能够满足您的需求，如有其他问题，请随时提问。我会竭诚为您解答。在此提醒您，火灾无情，生命至上，请务必注意消防安全。祝您生活愉快！