消防工程师考取相关资格证书后，可以从事多种与消防安全相关的工作。以下是他们主要可以从事的几个方面：

1. 设计与审核：消防工程师可以参与到建筑物消防系统的设计与审核工作中，确保消防系统的设计符合国家标准，提高建筑物的消防安全性能。

- 他们负责设计消防给水、自动喷水灭火、防烟排烟、火灾自动报警等系统。

2. 监督与管理：消防工程师可以在消防管理部门或相关企业中担任监督和管理角色，负责消防设施的日常检查、维护和管理工作。

- 他们需要确保消防设施正常运行，及时排除安全隐患。

3. 咨询与服务：消防工程师还可以提供专业的消防安全咨询服务，帮助客户制定消防安全管理策略，进行风险评估等。

- 这包括对新旧建筑进行消防安全评估，提出改进措施。

4. 教育与培训：消防工程师可以在专业院校或培训机构担任教师，传授消防安全知识，培训消防技术人才。

至于提问者关心的“灭火”问题，消防工程师的职责主要在于预防火灾的发生和减小火灾损失，他们通常不会直接参与现场灭火操作。然而，在紧急情况下，具有专业知识的消防工程师可以提供现场技术支持，辅助消防队伍进行灭火工作，但并非他们的主要工作。

总结：

消防工程师考取资格证书后，可以在消防安全的设计、管理、咨询、教育和监督等多个领域发挥作用。虽然不直接参与灭火，但他们的工作对预防火灾、控制火势和减少火灾损失至关重要。希望以上信息能够对您有所帮助，如有其他疑问，欢迎继续咨询。