总监理工程师在工程项目中起着至关重要的作用，他们负责监督和管理工程项目的各个方面，确保项目顺利进行。然而，有一些工作并不属于总监理工程师的职责范围。以下是这些内容的具体说明：

1. 具体施工操作：总监理工程师负责监督和管理工程项目，但不直接参与具体的施工操作。具体施工操作应由具备相应资质的施工人员来完成。

2. 设计变更审批：虽然总监理工程师需要关注项目的设计合理性，但设计变更的审批权限通常属于业主或设计单位。总监理工程师在此过程中负责提出建议和意见，但不具有决定权。

3. 施工单位人员管理：总监理工程师负责对施工单位的工程质量、进度、安全等方面进行监督管理，但并不直接参与施工单位的人员管理。施工单位的人员管理应由施工单位自行负责。

4. 材料采购：总监理工程师需要关注工程材料的质量和性能，但并不负责材料采购。材料采购应由业主或施工单位负责。

5. 工程款项支付：总监理工程师有权对工程款项进行审核，但并不具备支付工程款项的权限。工程款项的支付应由业主或业主代表负责。

6. 政府部门审批手续：总监理工程师在工程项目中需协助办理政府部门的相关审批手续，但并不负责审批手续的办理。审批手续应由业主或业主代表来完成。

通过以上分析，我们可以清楚地了解总监理工程师职责范围之外的工作内容。这将有助于我们更好地理解监理工程师的职业角色，并在工程项目中充分发挥他们的作用。希望我的回答对您有所帮助！如有其他问题，请随时提问。祝您工作顺利！