资产负债表和利润表是企业财务报表中最基本的两种报表，它们用于反映企业的财务状况和经营成果。以下是制作资产负债表和利润表的步骤：

1. 收集财务数据：收集企业的财务数据，包括资产、负债、所有者权益、收入和支出等方面的数据。

2. 组织数据：将收集到的财务数据按照资产、负债、所有者权益、收入和支出等方面进行分类和组织，以便于填写资产负债表和利润表。

3. 填写资产负债表：将资产、负债和所有者权益的数据填写到资产负债表的对应栏目中。资产负债表的格式为：资产=负债+所有者权益。

4. 填写利润表：将收入和支出的数据填写到利润表的对应栏目中。利润表的格式为：收入-成本=利润。

5. 审核和分析：审核填写的资产负债表和利润表是否准确无误，并对其进行分析和解读，以便于了解企业的财务状况和经营成果。