首先，需要明确的是，在编制资产负债表时，对于外币计价的资产和负债项目，确实需要按照一定的汇率进行折算。以下是针对您的问题进行的详细解答：

1. 如果第一项指的是某项并不属于资产负债表上的项目，那么它并不在按年末即期汇率进行调整的范围内。通常情况下，只有资产负债表上的外币计价项目才需要进行汇率调整。

2. 对于资产负债表上的外币项目，确实是按照年末即期汇率进行调整的。这是因为企业的财务报表需要反映其真实的财务状况，而外币的汇率波动会影响这些项目的本币价值。

- 年末即期汇率：指的是报表期末当天或接近期末的汇率，用于将外币项目折算成本币金额。

3. 调整方法通常如下：
a. 确定资产负债表中外币计价的资产和负债项目。
b. 获取这些项目的外币金额和年末即期汇率。
c. 使用年末即期汇率，将这些外币金额折算成本币金额。
d. 将折算后的本币金额反映在资产负债表上。

4. 对于您提到的“第一项不是资产负债表项目”，如果这一项并不在资产负债表上，那么它不需要按照年末即期汇率进行调整。这可能是一项非货币性资产或负债，或者是一项已经按照其他汇率或方法进行了折算的项目。

总结：

在处理资产负债表中的外币项目时，请确保关注以下几点：
- 确定项目是否属于资产负债表上的外币计价项目。
- 如果是，按照年末即期汇率进行调整。
- 如果不是，则无需按照年末即期汇率进行调整。

希望以上解答能够帮助您完全理解并解决问题。如有其他疑问，请随时提问。我会尽力提供准确且易懂的回答。祝您工作顺利！