您好！关于您提出的问题，我将尽量提供准确且详细的解答。

1. **借方的分录金额来源**：

借方分录中的金额“310”可能指的是某项具体交易的金额。在会计处理中，借方金额通常代表资产的增加或负债和所有者权益的减少。这个“310”可能来源于以下几种情况：

- **实际交易金额**：即商品或服务的购买价格。
- **汇总金额**：一段时间内的多笔交易汇总后的金额。
- **折算金额**：外币交易折算为本币的金额。

为了准确回答，需要具体了解该分录的背景和会计账簿的详细信息。

2. **存货的应交税费与公允价值**：

存货的应交税费通常是指与存货相关的各种税费，如增值税、消费税等。这些税费的计算基础通常是存货的成本或销售价格。

- **是否使用公允价值**：存货应交税费的计算不一定基于公允价值。通常，应交税费是基于存货的成本或者销售时的实际交易价格来计算。
- **公允价值的应用**：但在某些会计准则下（如使用公允价值计量模式），存货的公允价值变动会影响到财务报表的反映。这时，若公允价值变动较大，相应的税费也可能随之调整。

需要注意的是，具体计算方式要遵循当地的会计准则和税法规定。

总结：

- 借方分录金额“310”的具体来源需要结合实际的会计记录和交易背景来确定。
- 存货的应交税费通常基于成本或交易价格，并不一定直接使用公允价值计算，但具体准则可能有特殊规定。

希望以上解答能够帮助您解决问题。如果有任何不清楚的地方，请随时提问，我会耐心为您解答。