首先，关于您提到的自建老项目简易计税征收率的问题，我们需要明确以下几点：

1. 简易计税方法：简易计税是一种简化的计税方式，适用于一些小规模纳税人。它将应纳税额按照规定的征收率直接计算出来，省去了复杂的纳税程序。

2. 征收率：简易计税的征收率并非固定为5%。根据我国税法规定，简易计税的征收率根据不同的行业和项目可能会有所不同。常见的征收率有3%、5%等。

3. 老项目：对于自建的老项目，简易计税征收率的具体数值需要根据项目所在地的税法政策以及项目性质来确定。

针对您的问题，以下是根据一般情况进行的解答：

如果您的自建老项目适用的简易计税政策规定征收率为5%，那么在计算应纳税额时，可以按照5%的征收率来计算。但请注意，这里的前提是您的项目所在地政策允许并规定了这个征收率。

为了确保回答的准确性，建议您：
1. 查阅相关税法政策，了解简易计税的具体规定；
2. 咨询当地税务机关，获取针对您项目的具体指导意见；
3. 如果您有进一步的信息需要了解，也可以随时提问，我会尽力为您解答。

请您根据自己的实际情况，按照以上建议进行操作，以确保正确地解决问题。祝您工作顺利！