零税率与免税是不同的税收政策，下面我将详细解释它们各自的含义以及通常适用的情形。

一、零税率：

1. 定义：零税率是指对某些商品或服务征收的税率是0%，也就是说，虽然需要缴税，但是税率是零。

2. 适用情形：
- 出口商品：为了鼓励出口，提高我国商品在国际市场的竞争力，出口商品通常可以享受零税率。
- 农业产品：部分农产品及其加工品可能享受零税率。
- 高新技术产品：一些国家为了鼓励科技创新，对高新技术产品实施零税率。

二、免税：

1. 定义：免税是指对某些商品或服务完全不需要缴纳税费。

2. 适用情形：
- 境外购物：在境外购物时，确实有一些商品可以享受免税政策，比如一定金额以下的物品。
- 外交官：外交官在购买特定商品时，通常可以享受免税待遇。
- 税收协定：根据我国与其他国家签订的税收协定，某些情况下的收入或商品可以享受免税。

关于提问者提到的“境外的不都是免税的吗？”这个问题，实际上并非所有境外商品和服务都免税。是否免税取决于所在国家或地区的税收政策和相关法律法规。

总结：

零税率和免税政策有各自的适用情形，不能简单理解为境外就一定免税。了解两者的具体区别，有助于在实际生活中更好地理解税收政策，避免因误解而导致的税务问题。希望以上解答对您有所帮助！如有其他问题，欢迎继续提问。