您好！关于您提出的问题，盈余公积的折算确实涉及到汇率选择的问题。根据《企业会计准则》和相关实务处理，盈余公积在折算外币财务报表时，可以采用以下两种汇率折算方法：

1. 发生时的即期汇率折算：
这是通常情况下推荐的做法。即期汇率是指交易发生时的实时汇率，采用即期汇率折算可以更真实反映交易当日的货币价值。因此，如果盈余公积的形成与某一具体交易时间点相关，可以采用该时间点的即期汇率进行折算。

2. 当期平均汇率折算：
在某些特殊情况下，也可以选择使用当期的平均汇率来折算盈余公积。这种方法适用于盈余公积的形成不是一个具体时点的交易，而是涉及到整个会计期间累积形成的情况。采用平均汇率可以平滑汇率波动的影响，使财务报表数据更加稳定。

具体到您的疑问，是否可以使用这两种方法折算，答案是：
- 如果盈余公积的来源可以明确到具体的交易时点，建议使用发生时的即期汇率进行折算。
- 如果盈余公积是基于整个会计期间的累积结果，可以考虑使用当期平均汇率进行折算。

选择哪种折算方法，还需要根据企业的实际情况和会计政策来确定，建议在财务报表编制时咨询专业会计师的意见，确保符合相关的会计规定和准则。

希望我的回答能够帮助到您，如果还有其他疑问，欢迎继续咨询！