根据讲义中的描述，确实意味着在运输工具承包业务中，发包方和承包方都需要根据各自的销售额缴纳增值税。以下是具体的解释：

1. 发包方：发包方以其向承包方收取的价款和价外费用为销售额，按照“交通运输服务”缴纳增值税。这意味着，发包方需要将自己从承包方那里获得的收入作为计税依据，按照我国税法规定的增值税税率，计算出应缴纳的增值税额，并向税务机关申报和缴纳。

2. 承包方：承包方以其向托运人收取的全部价款和价外费用为销售额，按照“交通运输服务”缴纳增值税。这表示，承包方需要将直接从托运人那里收取的全部费用作为计税依据，按照相应的增值税税率计算应缴纳的增值税额，并向税务机关申报和缴纳。

总结来说，讲义中的表述说明在运输工具承包业务中，发包方和承包方各自需要根据其收取的价款和价外费用，按照“交通运输服务”这一税目缴纳增值税。

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