营业成本的计算涉及到多个因素，可能是提问者没有考虑到所有影响成本的项目。以下是可能导致营业成本是3000而非2100的几个原因：

1. **直接成本与间接成本**：
- 直接成本通常指的是可以直接追溯到产品或服务的成本，比如原材料、直接劳动等。
- 间接成本（也称为固定成本或期间费用）则包括了那些不直接关联产品生产但对企业运营必要的成本，比如租金、管理费用、折旧等。

如果3000的营业成本中包含了间接成本，那么即使直接成本是2100，加上这些必要的间接成本后，总成本也会超过2100。

2. **税费和附加费用**：
- 某些税费和政府规定的附加费用也会被计入营业成本中。
- 如果2100的成本没有包含这些额外费用，实际的营业成本可能会更高。

3. **库存和物流成本**：
- 如果涉及到库存管理，那么库存的维护成本以及物流费用也需要被考虑在内。
- 这些费用有可能使得成本从2100上升至3000。

4. **成本计算方法**：
- 不同的成本计算方法（例如加权平均成本法、先进先出法等）可能会对成本的计算结果产生影响。
- 如果提问者使用的计算方法与实际采用的计算方法不同，那么计算出的成本也会有所差异。

5. **其他潜在因素**：
- 还有一些其他因素，比如市场变化导致的价格波动、通货膨胀、货币汇率变动等，都可能影响营业成本。

为了准确回答“为什么营业成本是3000”，提问者需要检查以下事项：

- 确认所有直接和间接成本是否都已包含。
- 检查是否计算了所有相关的税费和附加费用。
- 考虑库存和物流成本是否被计入。
- 核实所使用的成本计算方法是否与财务报告保持一致。

希望以上解释能够帮助您理解为何营业成本是3000而非2100。如果需要更具体的分析，请提供详细的成本结构和计算细节，以便进一步探讨。